Cá chẽm hay còn gọi là cá vược, chuyên sống ở vùng nước lợ. Chính vì vậy thịt của có vị rất đặc biệt và đậm đà nhưng lại không quá mặn như những loài cá sống ở biển. Những món ăn chế biến từ cá chẽm cũng có hương vị rất độc đáo làm nao lòng bao thực khách, đặc biệt là món cá chẽm kho tương. Hôm nay các bạn hãy cùng mình thực hiện món kho ngon này nhé.
Nguyên liệu gồm có:
- 700 gram cá chẽm
- 150ml nước tương đen( koikuchi)
- 1 chén rượu gạo
- Đường, nước mắm, hạt tiêu
- Gừng
Các bước thực hiện món cá chẽm kho tương
- Làm sạch cá chẽm: loại bỏ mang cá, mổ bụng, bỏ ruột, đánh vảy rồi rửa thật sạch, để ráo nước.
- Ướp cá với nước tương, rượu, 1 muỗng đường, gừng băm thật nhỏ và chút nước mắm trong khoảng 20 phút.
- Cho chút nước vào sao cho ngập khoảng ⅓ (một phần ba) cá rồi bật bếp lửa to nấu sôi cá rồi tắt lửa. Tiếp đó nêm gia vị cho vừa miệng rồi bật bếp lửa nhỏ đun nồi cá đến khi nước cạn. Bạn lưu ý trong quá trình đun bạn có thể múc nước cá liên tục lên cá để cá thấm gia vị hơn.
- tắt lửa và rắc chút hạt tiêu vào là bạn đã hoàn thành món cá chẽm khi tương cực hấp dẫn rồi đấy :D
Mách nhỏ, rượu không những giúp cho cá giảm bớt mùi tanh mà còn tăng thêm vị ngọt của thịt cá nữa vậy nên bạn không nên bỏ qua nguyên liệu này nhé.
Khi trời chuyển lạnh là lúc các món kho bắt đầu chiếm vị trí quan trọng trong mâm cơm gia đình. Ngoài ra bạn cũng có thể tham khảo món cá rô kho tương để bổ sung vào thực đơn ngày lạnh cho gia đình thân thương bạn nhé.
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với Am thuc gia dinh thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
